完熟焼き芋【今シーズン終了11月より】

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契約農家で作った芋を使用

吉岡茶房の焼き芋は柏市の契約農家さんにて作っていただいた、こだわり抜いた芋を使用しています。
自分たちで畑を見てツル狩りから収穫まで見せて頂き間違いない物を出しております。

 

焼き方

焼きいもが甘くなるのは、サツマイモに含まれるβ-アミラーゼという消化酵素が加熱されて糊化したでん粉に作用して麦芽糖という甘味成分を生成するからです。

この時の糊化する温度が約70℃前後、この温度帯を保持することで、甘くておいしい焼き芋を皆さまに提供できるのです。

紅はるか、シルクスイート、栗黄金

 

シルクスイート
特徴

熟成抜群のシルクになります


しっとりとした食感でとてもバランスのとれた甘味


シルクと名前がついている様にとてもキメの細かいなめらかな食感


お芋が冷めたらそのままスプーンで食べれば


まさにスイートポテトそのままです


冷蔵庫で冷やすとさらに糖化が進み甘味が増します♪


金時
特徴

昔ながらのホクホクした食感


栗を甘くした感じでついつい食べ過ぎてしまうこの感じ